A lactose é um dissacarídeo encontrado no leite e produtos lácteos em quantidades variáveis. Da digestão da lactose resulta dois componentes mais pequenos: a glicose e a galactose. Esta digestão (hidrólise) no intestino exige a intervenção de uma enzima – a lactase, que se situa na parte apical das células intestinais. A ausência ou a redução da actividade desta enzima…