O envelhecimento precoce do cérebro bem como as doenças degenerativas neurológicas ou mesmo diminuição da concentração, memória e raciocínio têm por base um processo inflamatório cronico, stress oxidativo que muitas vezes conduz à morte celular.
Os alimentos cujos nutrientes têm uma ação anti-inflamatória e antioxidante exercem um efeito protetor ajudando a manter a atividade cognitiva normal.
Por outro lado, alimentos inflamatórios, pro oxidativos promovem níveis inflamatórios no tecido nevoso que contribui para a sua deterioração, morte celular e envelhecimento cerebral.
O que comemos, como comemos e a que horas comemos contribuirá para a manutenção da nossa actividade cognitiva e saúde do seu cérebro.